台湾食堂 TAIWANESE CANTEENẨm thực Nine Dragon Ball

Về nhà
Ăn cơm ngon

Một bát cơm thịt kho, một bát mì bò, một cây xúc xích Sĩ Lâm.
Món ăn thường ngày của Đài Loan, Trung Quốc, cùng một tách trà quen thuộc trên cùng một bàn — không phô trương, nhưng ăn no lòng.

Xem hôm nay ăn gì Bắt đầu từ bát cơm

01 · Một câu nói nhà

Quán ăn là nơi cuộc sống tiếp diễn

Không cần phô trương, cũng không chạy theo mốt. Cơm nóng, canh nóng, một ngụm trà đậm — ngồi xuống và ăn hết bữa.

Một bát cơm

Thịt thái hạt lựu kho chậm trong nồi; nước kho sánh lại rồi chan lên cơm nóng. Thêm hai lát củ cải muối là đủ một bữa.

Một đĩa món phụ

Xúc xích Sĩ Lâm, gà chiên muối tiêu vừa vớt, khoai lang chiên bột mận. Mùi dầu, mùi tỏi, mùi húng quế — những hương vị quen thuộc.

Một tách trà

Ăn được nửa bữa, tách trà vừa tới. Trà đậm cắt vị béo và kéo bữa ăn dài thêm một chút.

Mỗi hoàng hôn, tìm một chỗ yên tĩnh để dừng chân.

Nước kho trong nồi đất và chiếc vá dài — Một nồi nước kho là vị nền của quán.

02 · Câu chuyện thương hiệu

Vị của nhà,
đi đâu cũng không quên

Từ cơm trộn mỡ heo thuở nhỏ đến cơm thịt kho hôm nay; một bát thơm nức mùi dầu hành, nhấp một ngụm trà đậm cho đỡ ngán. Đây là ký ức sâu đậm nhất của người sáng lập về vị quê nhà.

Hai mươi năm ở đại lục, ông vẫn bay về ăn một bữa cơm nhà mỗi độ vài tháng. Vị của nhà là tình yêu bao thế hệ chồng lên nhau — đi đâu cũng không quên.

Quán Ăn Phong Cách Đài Loan đưa món ăn và trà của Đài Loan, Trung Quốc về cùng một bàn — gọn gàng, giản dị.

Khởi điểmMón nhà của Đài Loan, Trung Quốc
Tôn chỉVề nhà · Ăn cơm ngon
Cách làmKho, luộc, chiên — cùng một tách trà
Bối cảnhHoàng hôn · dừng chân, một mình vẫn ăn ngon

— Ghi chép của người sáng lập

03 · Bốn món đặc trưng

Hương vị quen, làm cho vững

Kho cho thấm, nấu cho mềm, chiên cho giòn, rồi rót trà. Không cần nhiều món — làm thật tốt vài món này trước.

Cơm Thịt Kho Bà Lâm

Thịt thái hạt lựu kho chậm cho thấm; nước kho chan lên cơm nóng, thêm một lát củ cải muối. Món khiến ta nhớ mãi thường chỉ là bát cơm này.

Bà truyền dạy · Đặc trưng

Mì Bò Bà Lâm

Bà nấu chậm — một bát ấm áp đời thường. Mì bản giữ nước dùng, gân bò mềm mà không rời, dưa chua và hành lá làm bật vị.

Nấu chậm · Vị của nhà

Xúc Xích Sĩ Lâm

Hương vị Đài Loan, Trung Quốc đúng điệu từ chợ đêm Sĩ Lâm. Thái lát, ăn cùng tỏi — niềm vui giản dị nhất.

Chợ đêm · Một miếng là đủ

Một đĩa gà chiên muối tiêu với khoai lang chiên, húng quế và đồ chiên

Gà Chiên Muối Tiêu Đủ Vị

Vị xưa đúng điệu — giòn, thơm, không ngấy. Húng quế, khoai lang chiên và vài món chiên góp thành một đĩa; một miếng là mở ra hương vị Đài Loan, Trung Quốc.

Vị xưa · Hợp để chia sẻ

04 · Bên bếp

Bí quyết của món ngon,
là cái tâm

Gặp được Bà Lâm hoàn toàn là tình cờ. Bà đến, cầm tay chỉ việc dạy chúng tôi nồi cơm thịt kho ấy. Trước khi đi, bà chỉ nói một câu: bí quyết của món ngon là cái tâm.

Câu nói ấy trở thành thước đo của quán — nước kho phải đủ thời gian, mì phải vừa chín tới, và món phải còn nóng khi lên bàn.

Nguồn gốcCơm thịt kho do Bà Lâm cầm tay chỉ dạy
Nguyên văn“Bí quyết của món ngon là cái tâm.”
Nấu chậmMì bò theo cách nấu chậm của bà
Một nồi khoKho cả đậu phụ khô và trứng trà — không để qua đêm

Một bát mì bò Bà Lâm khác với trứng lòng đào, cà rốt và rau xanh — Bà nấu chậm — một bát của đời thường.

Làm ra vị của nhà.

05 · Thực đơn

Một thực đơn, từ trưa đến đêm

Cơm thịt kho và mì bò lo bữa chính; xúc xích, gà chiên và khoai lang chiên lo buổi chiều và đêm. Thực đơn theo cửa hàng và mùa — ở đây chỉ nêu cấu trúc.

06 · Một bữa, một trà

Một bát cơm, Một tách trà

Cơm là chính, trà là kết: một miếng cơm thịt kho, một ngụm hồng trà ủ chín, vị béo lắng xuống, câu chuyện dài thêm.

Gỗ ấm, ghế thấp, cửa ô vuông, một chiếc bàn có thể ngồi rất lâu. Đến một mình — cũng không cần vội đi.

Cơm Thịt Kho Bà LâmHồng Trà Ủ Chín

Gà Chiên Muối Tiêu Đủ VịChanh Dây Yến Mạch

Xúc Xích Sĩ LâmMột tách trà đậm

Gợi ý kết hợp — có thể đổi theo khẩu vị.

Phối cảnh không gian Quán Ăn Phong Cách Đài Loan: vách gỗ ấm, cây hồng và ghế thấp — Phối cảnh không gian; cửa hàng thực tế có thể khác.

Dù một mình, vẫn ăn cơm ngon

Even alone, eat well.

Partnership

Đưa một quán ăn đến gần hơn với mọi người

TAIWANESE CANTEEN · Đối tác thành phố

400-8852-686

Trao đổi hợp tác

Về nhà
Ăn cơm ngon